Ingredienti per 4 persone :

500 gr di acciughe

2 cucchiai di salsa di pomodoro

25 gr di capperi

3 cucchiai di olio

1 cucchiaino di aceto

pepe nero macinato

sale

Preparazione :

Tritare i capperi aggiungendo la salsa di pomodoro, l’olio, l’aceto, il pepe ed il sale. Passare il tutto al setaccio. Preferibilmente preparate la salsa il giorno prima, ma anche preparandola al momento potete ottenere un ottimo risultato. Utilizzare la salsa per coprire le acciughe che sono state pulite, lessate per 10 minuti e quindi fatte raffreddare.