Ingredienti per 4 persone :

500 gr di acciughe

limone

mezzo bicchiere di olio

sale

Preparazione :

Squamare le acciughe, togliere la testa e le interiora. Lavarle bene e asciugaterle. Allinearle una vicino all’altra in una teglia abbastanza larga. Preparare un’emulsione con il succo di 1 limone e mezzo ed il bicchiere d’olio sbattuti. Versare il composto sulle acciughe. Salare e mettete in forno caldo a 170°C per circa mezz’ora. Servire a tavola sia tiepido che freddo.