Ingredienti per 4 persone :

500 gr di salmone fresco a fette

250 gr di funghi freschi (champignon o, meglio, porcini)

120 gr di burro

limone

pepe nero macinato

sale

Preparazione :

Mettere le fette di salmone in un tegame imburrato, condire con sale e pepe e aggiungere i funghi puliti e tagliati a fettine. Unire il burro a fiocchetti e mettere in formo caldo a 200 °C per circa 25 minuti. A fine cottura fare sciogliere in un pentolino un piccolo perzzo di burro. Unire poi il succo di un limone al burro sciolto, mescolare e versare sul salmone. Servire in tavola a temperatura ambiente.