Ingredienti per 4 persone :

16 gamberi sgusciati

4 zucchine piccole

1 limone

1 cucchiaio di vermouth

olio di oliva

pepe nero macinato

sale

Preparazione :

Adagiare i gamberi in una terrina dando una spolverata di pepe, aggiungendo un cucchiaio di vermouth e 2 cucchiai di succo di limone e poi lasciare riposare per 30 minuti. Lavare le zucchine, togliere la punta e tagliarle a fettone larghe il più possibile, metterle poi a sbollentare in poca acqua già in ebollizione e salata per 4 minuti. Scolarle ed asciugarle. Ora infilare negli spiedini i pezzi di zucchina alternati ai gamberi. Non buttare l’intingolo in cui avete insaporito i gamberi, sarà utilizzato successivamente. Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella e cuocere gli spiedini per 4 minuti, facendoli girare. Bagnarli con l’intingolo che era stato messo da parte ed in cui erano stati marinati i gamberi, lasciare evaporare e togliere dalla fiamma. Salare gli spiedini, spolverare ulteriormente con pepe e servire, gli spiedini di gamberi e zucchine saranno gustosi sia caldi che freddi.